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西点杂志《so good……》呈现的新概念作品这是西点?还是泡芙?

2023-02-11 16:37:37
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  泡芙,皮薄“馅”大,一口下去满嘴的奶油,不仅是法国传统的甜品,更是国内的人气单品!

  而且拥有很多的造型,比如奶油泡芙、裙边泡芙、闪电泡芙、车轮泡芙、泡芙塔、古杰赫泡芙等等,甚至还有方形泡芙,属于是造型、味道俱佳的产品。

  《so good..》杂志上也公布过一款泡芙的配方,火狐电竞从外形来看,具备独特的美感。

  这是一款圣奥诺雷泡芙,这款泡芙是以巴黎的圣奥诺雷大街命名,因为它最早诞生在这条街上的糕点店 La Maison Chiboust。1847年,为了纪念传奇法国糕点师 Saint Honoré,火狐电竞这家店推出了这款有着精致浪漫造型的泡芙。

  传统的圣奥诺雷泡芙以千层酥皮打底,几粒圆形小泡芙用焦糖固定,中间用裱花袋挤一圈奶油作为装饰,是泡芙和蛋糕的完美结合。

  《so good..》杂志上登的这款圣奥诺雷,使用了同样的元素,却呈现出不同的造型。

  作者是Giorgos Avgeros,乔治·阿夫杰罗斯,他是爱琴海希腊海岸的豪华酒店Sani Resort的行政糕点主厨。

  从烹饪艺术学校毕业后,他便在希腊的一家名叫“Yamas”的餐厅担任厨师长。2008年,获得巴尔干烹饪艺术比赛巧克力雕塑类别的第一名(金牌)。之后成为糕点顾问,受雇于一些顶级酒店,如马其顿宫酒店、尼科波利斯酒店和大都会酒店。火狐电竞多次前往巴黎和比利时参加顶级研讨会。

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