根据智研咨询发布的《2016-2022年中国烘焙食品市场现状分析及投资风险发展规划报告》显示，2016年全球烘焙市场快递增长，规模已经突破3000亿美元。我国的烘焙市场也是成倍的爆发上升，2016年烘焙行业规模已达到251.82亿美元，2017年规模已逼近4700亿元。烘焙还在一步步的普火狐电竞火狐电竞及，从原来的一二线城市进入到了三四线城市，消费者能烘焙食品的认知度也有不断的提升，百悦米西点网的工作人员告诉我们，每天有近万人在他们网站看视频教程学西点，并且百悦米的主要人数还集中在二三级城市。人群偏向年轻化，20到34岁的人群喜欢在线学西点。

　　“几年前，没有人会在网上秀自己做的东西，现在越来越多的家庭主妇、甚至是六十岁的老奶奶，也加入到家庭烘焙的乐趣中来。”做了5年美食自媒体的写手这样讲到，最近几年私房烘焙的市场发展一夜之间遍地开花结果，甚至一个小城市几十万人口就有几十家的面包店蛋糕店。

　　大多数烘焙从业者最初都是因为爱好，后来亲朋好友的认同，才慢慢开始从事烘焙，既是市场的需求，也是自身价值的体现。百悦米西点的负责人告诉我们：现在人们的生活水平越来越高，对生活的要求也会越来越高，而食品安全问题始终是个隐患，每个人都想吃更安火狐电竞全的食品，想让孩子吃到更好、更健康的蛋糕，所以选择在家做蛋糕。

　　任何行业的发展都一帮走在前端的人，西点培训学校就是烘焙行业的推手，全国几千家西点培训学校每年都将培训近10万人的从业者，这一巨大市场仍然存在市场缺口，我们相信烘焙产业定会随着在线化的普及、更多人才的涌入、更多跨地域的协作交流而迎来爆发。