有些烘焙点心，还没开始品尝，光是看着就让人爱不释手，烧果子便是这样一种烘焙点心。烧果子起源于日本，是和果子的一种，也是日本本土非常受欢迎的烘焙点心，主要是由面粉、焙烤油经烘烤制作而成的美食，通常搭配清茶来食用，口感比较清淡，完全不会甜腻，与清茶是绝配，但要说特色，便是那精致多变的造型。所以，做烧果子不像传统面包那样，而是自由发挥，人们可以随意制作自己喜欢的造

　　临近中秋，相信大家已经感受到中秋佳节那浓浓的美食仪式了，小声问下：今天，你吃月饼了吗？说到月饼，在美食届那可是响当当的霸主，，如果粽子口味是咸甜争霸，而月饼江湖则是各路豪杰大混战火狐电竞。接下来，跟着熳点君，我们来一场月饼届的“华山论剑”，选出你们心目中pick的那一款。01广式月饼广式月饼馅料扎实，香味浓郁，其中以五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼为出名，占据了月饼界小半壁江

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　　熳点君昨晚下班路上，看到了家新开的超市，开启了买买买模式。逛着逛着，便来到食品区，前面几个穿着校服的小姐姐正在挑选法式小面包。想起以前熳点君，每天早上也是几个绵软柔滑的法式软面包，再配上一杯热乎乎的牛奶，便开始一天的美好，但那会并不是自己做，而是上天猫直接一整箱地买，好像一不小心暴露了点什么？实际上，以浪漫著称的法国人也是如此哦，一日三餐都离不开软面包。不过

　　制作面包，重要的步骤就是发酵了，它将直接决定着面包最后制作是否成功，并且面包散发出的那股诱人的香气和风味，也是来源于发酵。发酵，简单的说，就是利用酵母来分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇，而二氧化碳气体又被面筋包裹住，于是便形成了均匀且微小的气孔，把面团给支撑起来，体积不断变大。虽然发酵原理比较简单，但是我们在制作面包时总能看到不同的发酵方法，像

　　相信提到“日本伴手礼”这5个字，就已经吊起了你们的胃口。日本好吃的美食不断推陈出新，但经典的美食也一直流传着，今天熳点君就来教大家一款源自日本北海道的伴手礼——焦糖杏仁挞，不仅仅只是味道好，颜值也是足够惊艳哦，是送给好盆友、好闺蜜的礼品。第1眼看到它时，就被他那小船般的造型给吸引住了，但看似精致地就像艺术品的焦糖杏仁挞，入口能明显感受到杏仁的香气和蜂蜜的淡淡

　　在不知不觉中，我们与烘焙走过了许多个日日夜夜，做过了许多款产品，也添加了许多专业的器具。期间，不知你们有没有留意过身边烘焙达人的厨房。她们的厨房，不仅往往器具摆放整洁，而且还藏着许多秘密哦，比如今天，我们即将要说到的“烤盘”。在厨房众多的烘焙器具中，唯有烤盘看似普通，却也是必不可少的存在，接下来，熳点君就来和大家聊聊烤盘的故事。为什么说烤盘普通呢？是因为我们

　　气温逐渐转凉，冬天已然来临，这时候特别想念一颗颗暖烘烘的板栗，吃进嘴里香甜软糯，温暖又解馋。但转念，想想吃了这么多年的糖炒栗子，是时候得来点变化，于是充分发挥专业精神，为大家准备了一款美食：桂花板栗挞。桂花板栗挞，我们可以拆分成3个部分：挞皮，内陷和装饰，来分别制作。挞皮在保持原有的酥脆口感外，还另外增加了干桂花，吃起来会有淡淡的桂花香味哦，而内陷则是用软糯

　　挑选购买到优质咖啡豆固然重要，但如何妥善保存咖啡豆也是需要重视的。说到保存方式，那就要了解影响咖啡豆风味的要素有哪些？这样我们就能完美储存好咖啡豆，随时享用到新鲜的咖啡。那咖啡豆在储存路上，都有哪些天敌呢？接下来，各位集美可要认真做好笔记哈。一、怕潮湿烘焙好的咖啡豆，会一直处在“活跃”的状态，容易受到外界的影响，吸收进外在的味道和水气，继而出现异味，所以储存

　　咖啡的浪漫，不仅在于香浓醇厚的口感，还在于迷人的拉花图案，带给人美的享受。相信许多集美也曾亲自动手体验过“咖啡拉花”，知道想做出“好看”的拉花图案也不是件容易的事。今天，熳点君就来和大家分享影响咖啡拉花的四大因素，从此练习拉花不入坑。一浓缩咖啡第1个因素，我们来讲讲浓缩咖啡。想要制作一杯完美的咖啡拉花，一杯萃取正确的浓缩咖啡是必不可少的。如果浓缩咖啡的油脂不

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　　酥酥脆脆的曲奇，入口即化，再配上一杯咖啡，一口一个根本停不下来，使得曲奇成为烘焙人必学的经典美食之一。但如果没有跟着专业老师系统地学习，想要拥有纹路清晰，甜而不腻的曲奇，也是件难度不小的事，分分钟就想甩手不干，确实有点尴尬。所以，今天熳点君就来造福大家，教你们做一款小白次做也能成功的曲奇饼干，只需要你将面团翻拌均匀后，切片，再放上鲜橙子片去烘烤就完成了。

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