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中式食材和西点能碰撞出什么火花?叶卫给你答案

2023-02-25 09:14:52
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  火狐电竞火狐电竞六年前,叶卫提出首创的“料理化甜品”概念,讲究将法餐的一些元素融入到甜品中,让甜品具有丰富的味觉效果和口感层次。彼时,人们追求的是精致、丰富、异国风情的饮食文化。

  而今天,消费者的饮食需求开始呈现多样化,“健康”的概念越来越深入人心。《2022烘焙糕点行业趋势报告》中指出,更多样化的品类、更创新的口味和更健康的成分,将助力烘焙糕点新品爆品孵化。

  什么是更健康的成分,西诺迪斯作为一家优质的原料品牌可以给出答案;那怎样助力健康烘焙糕点新品爆品孵化?西诺迪斯邀请到了西点大师叶卫,设计两款甜品来对此议题展开探讨。

  叶卫在接受采访时说,将会用料理化的思路来设计两款产品,这样可以将很多中式食材比如南瓜、腐乳、马铃薯豆腐等等,融入到西点中,在健康的概念下,更符合国人的胃口,同时也是想给大家更多启发。

  小伊有幸被邀请到了西点大师叶卫的工作室中,并品尝了这两款料理化甜品,非常惊艳。

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