10月25-26日，韩国、新加坡、马来西亚、印度、中国台北、日本6支队伍于新加坡展开了紧张又激烈的

　　相信大家对于西点世界杯应该都很熟悉吧，烘焙圈里含金量非常高的三大赛事之一。

　　而亚洲西点杯就是进军西点世界杯前的洲际赛，旨在发扬和提高在亚洲从事西点行业厨师的技艺，为世界杯输出亚洲最顶尖的参赛团队。

　　比赛中，选手们利用短短5个小时完成2份冷冻水果甜点、12份冰冻棒棒糖、7份餐厅式甜点以及2件145cm的艺术作品showpiece。

　　我记得看直播时，有一组选手采用了“泡泡”的装饰，既有趣又仙气，给我留下了深刻印象。

　　坦白说，这紧凑的时间与繁重的任务，对选手们的抗压能力也是一种考验。如果出现预想之外的紧急事态，如何保持沉稳的心态面对，显得尤为重要。

　　评审们会分别从选手的专业技能、艺术创意、流行趋势以及给观众的展示能力等方面进行打分。

　　最终在亚洲西点杯中成功晋级的选手们将于2023年1月20日和21日在法国里昂举行西点世界杯总决赛。

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　　除去亚洲西点杯上获胜的三支队伍，日本队作为上一届西点世界杯的亚军直接晋级总决赛。

　　另外主办方为了奖励获得殿军的新加坡队，以及鼓励近年来实力大增，但未能来参加本次亚洲西点杯的菲律宾队，特别派发了“特殊参赛卡”。

　　这么看来，明年西点世界杯共计20支合格队伍，亚洲队就占了3/10，足可见亚洲烘焙的实力正在全世界崭露头角。已经开始期待大家在决赛上的表现了。

　　不过也有一些遗憾，在疫情仍旧肆虐的大环境下，中国队没能参加此次的亚洲西点杯，也无缘总决赛。

　　近几年，中国队在各大赛场中的表现还是非常亮眼的，希望下一届大赛里能看到中国队的身影。

　　不过，虽然没看到中国队，但比赛中我却还是看到了熟悉的“朋友”——廸比克。

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　　熟悉廸比克的小伙伴们应该知道，它有一个非常响亮的名头“西点世界杯指定乳品”。那亚洲西点杯作为争夺入场券的洲际赛，它的出现显然是理所当然的。

　　西点制作之中，乳制品的应用可是非常至关重要的。增香、调味、叠加层次、改善色泽、提升营养……让比赛中无论是冷冻甜点还是盘式甜点的创作，都能有发挥创意的空间。

　　欧洲奶源、自然奶味、丰盈口感、品质稳定、操作便捷、打发率高等都是它的优点，也是对烘焙选手们来说最需求的痛点。此外廸比克还专门设计了一种钻石瓶身，连包装的易抓握、避免浪费、不易破损等都考虑到位。

　　在长期的发展历程中，廸比克坚持初心“以优质产品提供持续好品质”，而且致力于研发升级更多产品只为方便烘焙师使用，同时透过专业团队提供解决方案，真正做到了“百年传承 专业挚选”的理念。

　　许多使用过廸比克产品的chef们，无一不是认可其优秀的品质。这也反映了，他们确实需要廸比克提供出色、专业且聚焦品类的乳品实力去帮助他们达到理想的产品效果。

　　不仅能提供稳定、健康且令人喜爱的风味，对于整体产品的形象都能起到一定的作用。

　　重要的是，原料是可以作为关键控制点的。你想啊，技术或许需要不断锤炼，但原料选择，却是能够一步到位的。

　　廸比克百年来保持着对原料的高标准、高要求，拥有世界公认的优质奶源地，其科学培育的黑白花牛更是在奶源中乳铁蛋白含量高于欧洲的5大奶源地。这种坚持也为其迎来了良好的口碑。

　　而作为一个专业的乳制品品牌，廸比克也始终致力于为每一个市场，不同消费人群提供专业且定制化的服务。自2018年进入中国市场以来，便逐步以中国消费需求为基准，倾心研发各种量身定制的产品。

　　最近，廸比克推出了新鸳鸯烘焙系列。据了解，这是为了助力餐饮人赢得市场机会而进行的本土化创新配方。

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　　透过配方上的大胆创新，将原本茶感浓郁的港式红茶换成了目前深受大众喜爱的“清香型/果香型乌龙茶”，并以“好喝”为灵感关键词，制作了美滋滋“吃”下去的新甜点。

　　除了加入鸳鸯的灵魂“黑白淡奶”外，新鸳鸯系列菜单中也融合了廸比克塑型稀奶油、廸比克片状黄油以及黑白炼乳等产品，让新鸳鸯系列的口感得到质的升华。

　　这也让我看到了，无论未来行业风向如何转变，以原料为根基，突出高品质健康烘焙的核心理念，是不会出错的选择。

　　我想说一句，明年1月份就要迎来西点世界杯的总决赛了，这是任何一名西点师都梦想去的舞台，虽然遗憾中国队未能参赛，但我也会持续关注赛事，并且期待选手们会用廸比克乳制品带来怎样更具创意的产品。