哈喽大家好，我是泉歌[耶]又是个晴朗慵懒的冬日周末，那就来点下午茶778[偷笑]上次的

　　纸杯蛋糕采用的是戚风蛋糕的做法，需要打发蛋清。玛芬蛋糕呢，则传承了西点烘焙的传统懒人做法，即所有材料一股脑儿全都放进去，搅和搅和就丢进烤箱；

　　纸杯蛋糕的成品和口感更轻盈，玛芬蛋糕的成品更像芝士蛋糕那样火狐电竞，厚实、绵密，有点类似于90年代的面包房里，烤出来的老式蜂蜜蛋糕。

　　今天想教给大家的，是最基础的玛芬蛋糕。配方中的油和糖，都相应地减了不少，吃起来就没有那么的heavy，一不小心多吃了几个，也没有太多负担[机智]那就话不多说，赶紧来看看是怎么做的吧。

　　1.低筋面粉100g中打入1个鸡蛋（不吃鸡蛋的可以不加[嘘]倒入20g糖、3g泡打粉、30g油、45g水，搅拌成较为浓稠的糊状，即提起来能“缓缓”滴落，落下之后的纹路不会轻易消失：

　　如果家里没有低筋面粉，可以用中筋面粉+玉米淀粉 4:1的比例调和出来。喜欢吃奶香味更浓的，可以把食用油换成黄油，把凉水换成冰牛奶；

　　2.将调好的糊，倒入玛芬纸杯或是模具中，上面洒点水果或者果干。这次是撒了自家晒的山楂干，酸酸的口感，正好中和玛芬的甜腻（低脂版其实也不怎么甜腻[奸笑]如果没有模具，可以像上图那样，拿蛋挞模具来做。外面先包一层烘焙纸，方便脱模以及之后模具的清洗；

　　3.预热烤箱至190摄氏度/374华氏度火狐电竞，烤20分钟出炉。最后几分钟的时候看着点，如果上色太快，可以适当地减少时间或是降低温度。

　　上图的红糖（不是巧克力[灵光一闪]玛芬蛋糕，甜度更高一些，但没有巧克力那般甜腻，吃起来更像红糖发糕。

　　这是最近一次做的柠檬口味的玛芬蛋糕[爱慕]口感就更清新了。所以说，自己在家做的好处就是，想吃什么口味就做什么，toppings随便加。

　　我是泉歌火狐电竞，我在娱乐看世界[微风]大家平时都吃什么下午茶甜品？欢迎来评论区聊一聊嗷~火狐电竞火狐电竞火狐电竞