再过两天就要迎接除夕了，也就意味着第十八届西点世界杯（Coupe du Monde de la Pâtisserie）将正式敲响冠军争夺的战鼓！

　　“西点世界杯”是由传奇西点大师，拥有双品类“法国手工业MOF奖”头衔(1972年顶级甜品工匠 & 1976年顶级冰品工匠)的Gabriel Paillasson先生于1989年创办。

　　由全世界甄选的国家和地区代表队参与，象征着烘焙界至高荣誉之一，并具有强大的知名度和影响力。

　　每两年举办一次，在经历国家级选拔赛、洲际赛后，大家相聚于法国里昂最终角逐桂冠。

　　从考验烘焙、冰淇淋、甜品、巧克力的技术，到创意惊喜的风味搭配、质地设计，再到临场发挥的应对状态，其背后是每一位甜点师不断锤炼自身本领付出的漫长岁月。

　　有意思的是，每次决赛时间都会选在餐饮服务领域备受瞩目的国际贸易展“国际酒店餐饮业博览会（SIRHA）”举办期间同步进行。

　　今年决赛时间是北京时间2023年1月20日和21日，刚刚好撞上了除夕，无形中也让守岁活动更丰富了。

　　意大利队、美国队、英国队、智利队、菲律宾队、埃及队、中国台北队、毛里求斯队、摩洛哥队

　　哥伦比亚队、加纳队、阿根廷队、韩国队、日本队、马来西亚队、加拿大队、突尼斯队、法国队

　　火狐电竞

　　中国队由于疫情原因，没能参加亚洲西点杯的比赛，为此也无缘总决赛，不过亚洲队伍表现亮眼，进入了5支队伍，还是值得期待的。

　　每一支队伍中，都包含了1位巧克力师、1位糖艺师和1位冰淇淋师，在相互合作中应对以“气候变化”为主题的7个项目。

　　如巧克力蛋糕、巧克力showpiece自然是对巧克力调温、塑形的把握；冰淇淋蛋糕则是对于果泥风味搭配的构思；餐厅甜点中则强调了乳制品的使用……

　　事实上，在所有的项目中，我一直认为乳制品算是一个应用占比较多的关键原料。

　　火狐电竞

　　很大一部分原因在于它自己的分类也多，如稀奶油、黄油、奶油芝士等，可以帮助不同的产品增添乳香风味、优化细腻口感、设计美观装饰，妥妥的加分选择。

　　而西点世界杯作为一场高规格的赛事，自然也是需要很多原料商、设备商的鼎力支持。

　　还记得新年伊始，廸比克就带来了两款新年蛋糕，利用优质的系列乳制品完美呈现了作品的轻盈醇香。

　　而认真看的小伙伴们也一定不会遗漏掉这样的关键词——“西点世界杯指定乳制品”。

　　凭借着产品的醇正欧洲风味和卓越稳定性，廸比克成为了西点世界杯的官方合作伙伴。

　　以使用率高的稀奶油来说，源自荷兰黄金奶源带牧场，质地细腻，口感轻盈，品质稳定，可与众多食材搭配，其高效的打发率也能帮助节省操作时间，是国内外许多优秀烘焙师的选择。

　　时间上，由于是在法国进行的决赛，所以与国内有7小时时差。为了能有更好的观看体验，我们将直播开始时间定在了品评作品的时候。

　　此次直播将邀请到伊莎莉卡烘焙网创始人於刚为大家解说，还将连线参加过的中国队队员、教练、评委进行采访和分享。此外，直播中会有翻译在同步比赛。

　　直播中，设有法国比赛现场连线环节，与前往法国的菲仕兰烘焙技术经理Andrew Ma一同逛展观赛。

　　观看之余，不忘福利相送。2天6轮互动抽奖等待你的解锁，奖品非常多，有so good 2023年第一期、Debic奶油套装、法芙娜巧克力、模具等。