随着我国居民饮食结构的变化，收入和消费能力的提升，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，烘焙行业市场规模高速增长。

　　截至2020年底，中国烘焙行业市场规模2358亿元，较上年增加68亿元，火狐电竞同比增长2.97%；预计2021年烘焙行业市场规模将达到2657亿元。2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%，远高于全球烘焙行业市场规模增速，火狐电竞预计未来五年也将维持在7%左右的增长速度。

　　对比饮食习惯相近的亚洲国家，火狐电竞2020年中国人均烘焙食品消费量为7.3千克，日本人均烘焙食品消费量18.1千克，新加坡人均烘焙食品消费量9.6千克；我国人均消费量偏低火狐电竞，存在较大成长空间火狐电竞。

　　受多种因素影响，烘焙企业难以吸引到高素质人才，久而久之，专业人才及管理人才的缺乏将越来越严重，同时也意味着，对这些人才的需求将越来越大，专业的技术人才将越来越受欢迎、越来越值钱。

　　据市场调查，现在的烘焙师的平均薪资可达到五千以上。如果是在一线城市，薪资更是能达到万元以上。

　　学习烘焙西点技术，不仅可以在知名企业、星级酒店就业，还可以选择自主创业。利润高，投资风险小，创业回报高，成功率大。口味好的烘焙店铺，一天的营业额就能达到5000元甚至更高，西点产品的利润率又非常高，一天的收入就十分可观。

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