小米粥营养很丰富，而且很养胃，不论大人小孩子都可以喝，而且6个月大的孩子都可以喝米油，增加营养。但是如何熬出美味小米粥很重要，有的人做的小米粥，清汤寡淡的，有的人熬的小米粥很浓，而且米油很多，那么有什么技巧吗？我婆婆熬的小米粥很好喝，今天给大家分享一下，婆婆说的秘诀，有5点，主要记住这一点就行。

　　第一点【选小米】，有句话说”巧妇难为无米之炊“，这里也一样，品质不好的米，想熬出米油会非常难。我婆婆用的是老家自己种、自己磨的小米。如果去买的话，首先闻闻味道，新鲜的小米味道可以闻出来，然后用手搓一下，如果有小米面的话就更好了。

　　第二点【淘小米】，很多人会淘洗很多遍，把水淘洗的很清澈才行，其实这把小米面都浪费了，一般淘一两次就够了，主要是表面的浮沫倒掉，下面黄色的是小米面，洗掉就可惜了。煮的时候，记得把浮沫也要撇掉。

　　第三点【开水煮】，一定要记住这一点，开水煮小米，凉水煮大米，不要记错了。然后开水大火煮十分钟左右，就可以转小火慢慢熬，一般半小时以后，米油就出来了，而且粥很浓，很好喝。

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　　第四点【不加水】，煮小米粥，中间不要加水，不论凉水热水都不要加，要不然肯定会变的清汤寡水的，新加的水和锅内的粥不互融，做出来的粥很稀，很不好喝。以上就是我婆婆熬出小米油的秘诀，你回去试试，肯定也可以。

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